Zerdeçal ile Zerde Yapılır Mı? Bir İzmirli Gençten Mizahi Bir Bakış
Herkese merhaba, ben 25 yaşında bir İzmirli gencim. Hayatımda her şeyin ne kadar karmaşık olabileceğini içten içe biliyorum, ama bunu dışarıya pek göstermem. Durum böyle olunca, bir yandan arkadaş ortamlarında espri patlatıp, bir yandan her şeyin derin anlamlarını sorgulayan biriyim. İşte, o derin düşünce anlarından birine kapıldım ve aklıma bir soru takıldı: Zerdeçal ile zerde yapılır mı?
Zerdeçal Nedir, Zerde Ne?
Öncelikle, bu soruya cevap vermeden önce, iki kelimenin de ne olduğuna kısa bir göz atalım. Zerdeçal, o sarı rengiyle meşhur, sağlığa faydalı, özellikle mutfaklarımızda yer edinmiş bir baharat. Kokusu, tadı… Hafif acı ama huzur veren bir havası var. Zerde ise, Osmanlı’dan kalma, özellikle pilavların yanında servis edilen tatlımsı bir tür, safranla yapılan bir tatlı. Yani ikisi de sarı, ikisi de farklı dünyaların ürünleri. Ama birleştirilirse ne olur?
“Zerdeçal ile Zerde Yapılır Mı?” Sorusunun İlk Cevapları
Biliyorsunuz, İzmir’de esprinin dibine vurmak önemli bir şeydir. Akşam arkadaşlarla oturuyoruz, kahkahalar havada uçuşuyor, bir anda birisi bu soruyu sordu. Tabii ki ilk reaksiyonum şöyle oldu:
“Aaa, süper fikir! Zerdeçal ile zerde yapalım. Neden olmasın? İki sarı malzeme, birleşince bambaşka bir şey olur!”
Herkes bir anda gözlerimi kocaman açtı, ve bir sessizlik oldu. Tabii, ben hala espriyi anlamayan tek kişi gibi duruyordum. Çünkü kendi iç sesim hemen devreye girdi:
“Ama, bir dakika! Zerdeçal ile zerde yaparsan, o tatlı pilavın tadı… Ne olacak? Zerdeğin o saflığı, narinliği yerle bir olur. Zerdeçalın acılığı pilavla nasıl buluşur? Aslında, bir de böyle düşündüm de… Belki de mükemmel bir uyum yakalarlar. Haa, hem de sağlıklı bir şey yapmış oluruz!”
Bu İkili Birleşirse Neler Olur?
Tabii, hemen hayal etmeye başladım. Zerdeçalın o kırmızımsı sarısı, zerdeğin altın sarısıyla birleşiyor, ortaya inanılmaz bir renk çıkıyor. Yani tam Instagramlık bir yemek! Efsanevi bir paylaşım olur. Ama işin içine tadı katınca biraz düşündüm: “Bunu insanlar gerçekten yer mi?”
Kendimi bir anda bir yemek şefinin yerine koydum:
“Zerdeçal, zerde ile birleşince ne olur? Yemek dünyasında devrim mi yapmış olurum yoksa bir felakete mi yol açarım? Her şeyin de bir sınırı var, değil mi?”
Sonra bir arkadaşım araya girdi:
“Evet, zerde ile zerdeçal bir araya gelirse, o yemeği yapmayı akıl edebilene helal olsun. Ama acaba sonrasında kimse yemekleri bitirip gidebilir mi?”
Hah! Zerdeçal ve zerde gerçekten garip bir ikili olurdu.
Zerde ve Zerdeçal: Bir Araya Gelir Mi?
Düşünmekteyim, acaba zerde ile zerdeçal bir araya gelirse ne olur? Zerdeçal her zaman biraz fazla baskın. Hafif acı, baharatlı… Hani o türden insanlar vardır ya, her zaman kendi fikirlerini anlatmaya çalışan, bazen biraz da fazla konuşan. Zerde ise tam tersi: saf, tatlı, biraz gizemli, ama huzur veren bir karakter. İki farklı dünyadan gelen bu ikili, aynı tabağa konduğunda birbirini tamamlar mı?
Benim tahminim, tamamlar. Ama tam olarak nasıl bir uyum yakalayacaklarını kestirebilmek zor. Zerdeçalın tadı, zerdeye öyle bir dokunur ki, tatlılığını bozar mı? Zerde, bu kadar baskın bir tatla karşılaşırsa ne olur? Hemen aklıma şu düşünce geldi: Her şeyin sınırı var, her şeyin dengeye ihtiyacı var.
Zerdeçal ile Zerde Birleşirse Ne Olur?
İzmir’deki bir kafede arkadaşlarımla oturuyorum, ortamda bol bol kahkaha var. Bu yazıyı bir yandan aklımdan geçirirken, bir yandan da sohbetin içine dalıyorum. Bir arkadaşım şöyle dedi:
“Bir dakika! Zerde ile zerdeçal birleşirse, hayal edebiliyorum… Böyle tatlı bir acılık gelir. Ama aslında o da hoş olabilir. Tadı, yavaşça tatlıya döner, böyle bir dönüşüm gibi.”
Evet, her şeyin dönüşüme ihtiyacı var. Hatta bazen tatlar da kendi dönüşümünü yaşar. Ne demiştik? Zerdeçal, zerdeyle birleşirse aslında bambaşka bir deneyim olabilir. Tabii, bu deneyi yapmaya cesaretim var mı, derseniz; “Sanırım şimdilik teorik kalacak!”
Sonuç Olarak: Zerdeçal ile Zerde Yapılır Mı?
Sonuç olarak, zerdeçal ile zerde yapmak bence kesinlikle denenebilir, ama dikkatli olmakta fayda var. İki farklı karakter, iki farklı tat… Birleştiklerinde, aralarında bir uyum yaratmak mümkün olabilir, ama aynı zamanda bir felakete de yol açabilir.
Kısacası, İzmirli bir genç olarak ben, zerde ve zerdeçalın birleşmesini savunuyorum. Ama bir şef gibi, doğru oranları ayarlayarak. Belki bir gün, arkadaşlarımla birlikte mutfağa girerim, zerde ve zerdeçal ikilisinin tarifini bulurum. O zaman hep birlikte “Bunu başardık!” diye bağırırız.
Ne diyeyim, hayat bazen yavaş yavaş çözülmesi gereken bir soru gibi. Zerdeçal ile zerde de tıpkı öyle; belki doğru zaman, doğru oranla harika bir uyum yakalayabiliriz.